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2012年05月20日
野菜ソムリエから「いいちごのお話」
たまには。。。
せっかく取得した「野菜ソムリエJr」の資格も生かさないとね！！
今日は「いちご」のお話しをしましょう。
おいしそうでしょー。
いただきものの新鮮なイチゴです。
さて・・「いちご」に関した記述は古事記の頃に書かれていますが、そのいちごは「野いちご」なんです。
今、みなさんが食べている形のイチゴは江戸時代の末期に渡来し、明治時代以降に普及しました。
そして。。。「いちごは」実は生産段階では、野菜に分類され「果実的野菜」と特記されるのですよ。
他にね、果実にしか思えないけど「野菜」に分類されるのが、「スイカ」「メロン」があります。
洗うときは「ヘタ」をつけたまま洗ってね
「ヘタ」をとるとビタミンCが流れるし、みずっぽくなっちゃいます。
5粒食べると一日に必要なビタミンCを取れますよ。
保存するときは、ヘタもとらず洗わずラップして冷蔵庫に入れてね。
でも、２、3日中には食べるように・・・・。
「とちおとめ」：「とよのか」と「女蜂」を交雑したもの栃木県で育成され、甘味も強く日持ちがいいです
「さがのほか」：春先でも果皮が硬いため傷みは少なく、すっきりとした味、佐賀県で育成。
「あまおう」：西日本でも栽培されてます福岡県で育成、粒が大きく形が整っています。
「紅ほっぺ」：「章姫」と「さちのか」の交雑したもの
香りが強く、実の中まで赤いのが特徴
「女蜂」：栃木県の女蜂山麓で、育成され適度な酸味があり濃い赤色のためケーキに使われている。
「とよのか」：「ひみこ」と「はるのか」を交雑したもの、暖地での促成栽培に向き、九州、西日本で栽培されています。甘味、酸味がほどよく融和しており、香りが高く以前は日本のイチゴ90％の生産量を占めていた。今は新品種におされています。
さぁって・・・・どのイチゴ食べてみる？？？
せっかく取得した「野菜ソムリエJr」の資格も生かさないとね！！
今日は「いちご」のお話しをしましょう。
おいしそうでしょー。
いただきものの新鮮なイチゴです。
さて・・「いちご」に関した記述は古事記の頃に書かれていますが、そのいちごは「野いちご」なんです。
今、みなさんが食べている形のイチゴは江戸時代の末期に渡来し、明治時代以降に普及しました。
そして。。。「いちごは」実は生産段階では、野菜に分類され「果実的野菜」と特記されるのですよ。
他にね、果実にしか思えないけど「野菜」に分類されるのが、「スイカ」「メロン」があります。
洗うときは「ヘタ」をつけたまま洗ってね
「ヘタ」をとるとビタミンCが流れるし、みずっぽくなっちゃいます。
5粒食べると一日に必要なビタミンCを取れますよ。
保存するときは、ヘタもとらず洗わずラップして冷蔵庫に入れてね。
でも、２、3日中には食べるように・・・・。
「とちおとめ」：「とよのか」と「女蜂」を交雑したもの栃木県で育成され、甘味も強く日持ちがいいです「さがのほか」：春先でも果皮が硬いため傷みは少なく、すっきりとした味、佐賀県で育成。「あまおう」：西日本でも栽培されてます福岡県で育成、粒が大きく形が整っています。「紅ほっぺ」：「章姫」と「さちのか」の交雑したもの香りが強く、実の中まで赤いのが特徴
「女蜂」：栃木県の女蜂山麓で、育成され適度な酸味があり濃い赤色のためケーキに使われている。「とよのか」：「ひみこ」と「はるのか」を交雑したもの、暖地での促成栽培に向き、九州、西日本で栽培されています。甘味、酸味がほどよく融和しており、香りが高く以前は日本のイチゴ90％の生産量を占めていた。今は新品種におされています。さぁって・・・・どのイチゴ食べてみる？？？