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linden
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スキンケアカウンセラー:上野 雅咲子
手作り化粧品をお客様、一人ひとりにあわせ、作っております。
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2012年01月14日

大根な話

今の季節。。。冬のお野菜といえば。。。

白菜と、ともに「大根」ですよね~。

野菜ソムリエの勉強のときにもらった資料に、

双葉大根が「古代エジプトのピラミッドを作っていた奴隷たちが食べていた」とあって、

びっくりしました。

なんだか、勝手に「大根は日本出身」日の出って思い込んでいたのです。

日本には、中国から渡ってきたと、古事記に記されているとのこと。

その頃から日本中にひろがりました。

今では、ダイコンは、世界では「中国」「ヨーロッパ」そして「日本」の3つにわけられるほどです。

「七草がゆ」のなかのひとつですよね!

皆様、食べられました??

ちなみに「ダイコン」という呼び名は、室町時代からだそうですー。

スーパーでよくみかけるのが「青首」という品種です、

愛知県で育成されたもの。

大根な話

クローバーこちら、私の父が趣味で野菜作りをしていて、数日前に収穫のダイコン

りっぱですねーーー!

野菜づくりを始めた頃の父のダイコンは・・・まるで「ごぼう」みたいで、固くて芯だらけ。(ごめんなさぁい)

それが数年経てば、すばらしく大きくやわらかい大根をつくれるようになっています。

お父さん、すごぉーいピカピカ

ありがたぁっーーっく、いただいております。

本栄養的なお話ですが、

大根の根には、「アミラーゼ」というでんぷん分解酵素があり、消化を助けてくれます。

とくに、皮にビタミンCと毛細血管を強くするビタミンPがあり、脳卒中予防に効果があります。

いうまでもなく、葉っぱに、カロチン、カルシウム、葉緑素があり、栄養価は高いでのですよぉ。


できれば、皮を食べるようにし、大根葉も食べれるようにするとよいでしょう。


とりあえず・・わたしの足のような大根を。。今夜は、よく洗って皮付きでたべようかなぁ。

ビール新年会などで

飲みすぎた方、二日酔い、胃もたれには「大根」がいいそうですよぉー!

大根おろしにすると効果があります!

わたしも、心がけよっと・・・ワーイ










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