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リンデンサロンが!
今年で14周年を迎えます
超癒しの隠れ家サロン
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プロフィール
linden
linden
スキンケアカウンセラー:上野 雅咲子
手作り化粧品をお客様、一人ひとりにあわせ、作っております。
私自身、手作り化粧品に変えてから、健康的な肌になり若く見られることが多くなりました。
心から安心できるくつろぎを。。
お顔には自然なものを!
お体には三井温熱療法を!
今年初の「温熱療法」では
「このブログを見た」という
ご新規のお客様に初回のみ
「半額1900円」で施術します。
どうぞ、一度、興味のある方、なんでも相談してみてください。


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2017年08月01日

8月のリンデンサロン「牛のタタキ」


お客様から、先日、
「牛のタタキ」の作り方を教えていただきました。
家で作れると、思っていなかったのです。
作ることができるとわかってから、お客様と話していますと、
けっこうたくさんのお客様が、家でつくったことあるよと、
話してくださいました。
このたびは、お客様Sさまに教えていただきました。


牛もものかたまり200グラム~300グラム

私は、「やました」というお肉屋さんで、
「タタキ用」とあったものを購入
常温にもどします。

① にんにく1かけ分の「おろしにんにく」を肉にぬります。
そのあと、塩コショウもふります
(というよりも、なすりつけます)

② このあとすぐに焼いてもいいのですが、
味をしみこませたい方は、
冷蔵庫に30分ほどおいてもいいです。でも、
その場合は、冷蔵庫から常温に戻します


③ フライパンに多めのオイルをいれて(強火)
全面やきます(5~6分)
前後横縦あちこち「ジュージュー」やきます。
(弱火)にして肉汁が出るまでさらに3分

④  網の上において油をきります。
 
⑤ 冷める前にラップで包み、さらに上からホイルで包み
  「ぎゅーー」と手で固めるのだそうです。
暖かいまま時間をおけばおくほど、中まで火がとおります。
ある程度「生」「赤身」がいいのであれば、短く。

⑥  粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
  (薄く切りたいので、私は冷凍庫で冷やす。)
*冷凍庫で凍らせて、すこし解凍してから切ると
「薄く」きれます!!
「薄いほうがおいしい」

⑦ここからが大切
お客様Sさまから直伝の「タレ」
「柚子胡椒」と「ポン酢」

これで食べて下さい。

*付け合わせは、「サラダ菜」「紫蘇」「みょうが」をほそぎりにして
氷水で冷やし水を切って
お肉の横に添えれば出来上がり!!



8月のリンデンサロン「牛のタタキ」


夫にも父にも、好評でした。
特に父は、「肉のタタキはあんまり好きじゃなかったが、これはいいねー」と
「柚子胡椒とポン酢」のたれを絶賛してました!!

Sさま、ありがとうございました!!

何かの折に、つくらせていただきまーーす!!
華やかなごちそうでうれしいです!!
夢みたい。自分でつくれちゃった!!

皆さんもそれぞれ作り方があると思いますが、
作ってみたいなと思われた方、ぜひ挑戦してみてくださいね!!








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