ピカピカおしらせピカピカ
リンデンサロンが!
今年で7周年を迎えました
安価で超癒しの隠れ家サロン
ラグジュアリーな素敵なサロン
ご紹介が基本ですが興味のある方
ぜひお越しください!
ロゴマークは芸大卒のお客様作


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プロフィール
linden
linden
スキンケアカウンセラー:上野 雅咲子
手作り化粧品をお客様、一人ひとりにあわせ、作っております。
50歳をすぎている私です。
私自身、手作り化粧品に変えてから、健康的な肌になり若く見られることが多くなりました。
心から安心してつかえるものを。。
一緒につくってみませんか? 自立したあなただけの化粧品のお手伝いをさせてください。
どうぞ、一度、興味のある方、なんでも相談してみてください。


メールお問い合せはこちら

【資格一覧】

ピカピカハンドメイドスキンケア協会認定カウンセラー
ピカピカハンドメイドコスメティックス協会認定アドバイザー

クローバーAEAJ認定アロマテラピーインストラクター
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花まるリンデンのおススメ

サクラ 「今だからこそ!現代社会に必要な手作り化粧品とエステがここにあります!
こういう方にお勧めです。
「どの化粧品を使ってよいか不安な方」
 「手頃な価格で質の良い物を求める方」「原料にこだわりたい方」
「自然志向の方」「化学物質をなるべく避けたい方」「探究心のある方」
ピカピカ工場生産ではなく自分の手で作り上げる化粧水と良質の生薬エキスや植物オイルでのエステ
化学物質に頼らない肌作りしませんか?
リンデンサロンは紹介制!隠れ家サロン!
もしくは、このブログを見つけたラッキーな方、どうぞお越しください!

サクラ予約状況 第3週
9月18日(月)   予約済み
9月19日(火)   午後4時~予約可
9月20日(水)   午後6時~予約可
9月21日(木)   予約済み
9月22日(金)   午後6時~予約可
23日・24日   お休み
第5週
9月25日(月)   予約済み
9月26日(火)   午後6時~予約可
9月27日(水)   予約済み
9月28日(木)   予約済み 
9月29日(金)   予約済み
9月30日(土)   午前中予約可

今年で7周年のリンデンサロン
今年もリンデンサロンは「安さ」と「寛ぎ」と「希少な技術」と「笑い」で
心よりおもてなしをいたします。
60分生薬フェイシャルエステ 2500円
90分生薬フェイシャルエステ
超音波&ハンドアロママッサージつき 3500円
2017年もよろしくお願いいたします
心より皆様のご予約お待ちしております。
ワンコイン500円首アロママッサージも好評!
(エステと併用)
漢方生薬エキスを使ったエステ、手作り化粧水、クリームも人気上昇中!
おうちサロンの住所は予約時にお伝えいたします。
*どうぞ皆様のご予約心よりお待ちしております

お問い合わせ&ご予約はこちら

2017年08月31日

9月の予約状況

すっかり、8月末日になってしまってからのご連絡で申し訳ありません。
ようやく秋の気配がしてきましたね。


9月の予約状況です。

9月1日(金)   午後1時半~予約可
9月2日(土)   予約済み
9月3日(日)   お休み

第2週
9月4日(月)   予約済み
9月5日(火)   午後1時半~・午後6時~予約可
9月6日(水)   予約済み
9月7日(木)   午後6時~予約可
9月8日(金)   予約済み
9月9日(土)   予約済み
9月10日(日)   お休み

第3週
9月11日(月)   予約済み
9月12日(火)   午後6時~予約可
9月13日(水)   午後6時~予約可
9月14日(木)   予約済み
9月15日(金)   予約済み
16日・17日   お休み

第4週
9月18日(月)   予約済み
9月19日(火)   午後4時~予約可
9月20日(水)   午後6時~予約可
9月21日(木)   予約済み
9月22日(金)   午後6時~予約可
23日・24日   お休み

第5週
9月25日(月)   予約済み
9月26日(火)   午後6時~予約可
9月27日(水)   予約済み
9月28日(木)   予約済み  
9月29日(金)   予約済み
9月30日(土)   午前中予約可


皆様のご予約、心よりお待ちしております。

9月22日更新

当サロンの最寄り駅が「英賀保駅」なのですが、
お客様が、サロンにこられたあとに
「乃が美」の食パンを(英賀保店)で買われます。





私も先日、お客様と一緒に挑戦して買ってきました。

「挑戦」という表現がおかしいんですが、
とても人気のお店ですので、並ぶのが当たり前なのです。
オープンから数か月たって、少しは穏やかに(笑)なっているようです。
でも、早いうちに、1斤サイズは売り切れるそうです。

皆さまもサロンにこられたあとに、ぜひ、立ち寄って「挑戦」してみてくださいね。
全国でおいしい食パン10選に選ばれた「食パン」です。
私は、一日置いて、バターを付けて焼くのが好きです。

  

Posted by linden at 23:32Comments(0)予約状況

2017年08月29日

8月のリンデンサロン「ベッドが新しくなりました」


前回のブログの答えですが。。。

実は、サロン開業7年目にして
いまごろ??ですが、

「エステ専用ベッド」用意しました!!!!
(今まではマッサージ用ベッド使用)




まだお客様に伺いながら、
頭の高さ、足の高さなど、調節中。




まだまだ操作慣れていませんが、気持ちよく仕事できます。


さて、お客様から
驚くべきうれしいお話を聞かせていただきました。

お客様は60代のお客様。
孫を抱っこひもで抱えながら、自分の洋服をスーパーで見ていると
店員さんから
「お母さまかどなたかにプレゼントですか?」

なんと、なんと!

60歳代のお客様が、孫のお母さんと見間違えられたんです!!

これはものすごいことです拍手

お客様は「リンデンさんのところできれいにしてもらってるから」と
話してくださいましたが、
そのレベルを超えて、はるかに快挙です。
喜びを超えて、ただただ驚くばかりピカピカ


今までお客様から例えば
「化粧品メーカーで肌診断すると、ほめられたの」という話も
嬉しいことですし、
「肌がきれいになったね」と言われた話もうれしいです。
しかし、

60代のお客様が赤ちゃんのお母さんに間違えられたことは
今まで仕事をしてきた中で、大ヒットニュースでしたピカピカ


さぁってと、お客様の年齢までは10年も先。
私は、どんな60才になっているんだろうキョロキョロ
少しはお客様に近づけるだろうか。。。







  

Posted by linden at 23:12Comments(0)ブログ

2017年08月24日

リンデンサロン「夏休みなんだな」


今日、お客様が、お嬢さんと来店。

お嬢さんは小学生ながら、「ハーブ」や「アロマ」に興味があって
自分でも「手作りクリーム」を
作るぐらいなんだそうです。

このたびは、お母さんの「化粧水」と「クリーム」を
作るのに、手伝いにきてくれました!





宿題は、すんでると言っていましたが、
また今回のクリーム作りを、自由研究として、増やそうかなと
話していました。
えらいわぁー。

お客様もとっても、可愛いお母さんで、
お嬢さんがうらやましく。
しっかりされてしかも、素直なかわいいお嬢様で、
お母さんであるお客様がうらやましく。
素敵な親子さんの来店で、私もとても楽しく過ごせました。
ありがとうございます。
ぜひまた、一緒にお越しくださいね!

親子で作られた化粧水とクリーム、
肌に合って、気に入ってくださると、うれしいです。
Yさま、Kちゃん、ありがとうございました!!


さて、リファカラットで有名なMTGさんの
「炭酸PLOSIONクラッキングセラム」という
炭酸頭皮スプレーが入荷しました。

とても人気があります。

リピート客も多く、とても人気の商品
入荷を待ち遠しく思ってくださるお客様もおられます。
私もこのクラッキングセラムによく、助けてもらいました。
頭皮に炭酸を吹き付けるのですが、
なんといっても、頭に吹き付けると、頭皮の血行が良くなり、
お顔がきゅーーっとひきあがるんです。
他にもいいことが!
ちょっと頭痛や、肩こりにまで
このスプレイーはとても効くんです





人気があるといいつつ、なぜだか4本しか注文してなかったみたい。
こういうときって、
商売下手だなって思います。(汗)
またなくなり次第、注文いたします(汗)。
ぜひ、待っていた方、先にご連絡下さいね。
取り置きしておきさせていただきます。

さて、リンデンサロンにとって
大きな変化です!!
以前より案はありましたが
いよいよ踏み切りました!!






この箱の中に、その答えがあります。

また後日、ご紹介できるようになれば、
ご紹介いたしますね!!







  

Posted by linden at 21:57Comments(0)ブログMTG

2017年08月19日

リンデンブログ「毎日感謝」


毎月ですが、月初めは、ややお客様が少なく。。
中旬より込み合ってきます。
毎日、毎日、お客様来ていただいています。
本当に感謝しかないです。




カモミールまぜまぜ中。

昨日は、3名クリーム作りでした。





暑い夏用のレシピも

従来の作り方も

それぞれお客様の要望で三者三様。


私の手作りの「ベリーゼリー」もよろこんでいただいています。
私に気を遣ってくださってからだとは、思うのですが、
過去最高の絶賛!
写真を撮ってくださる方も多く、
本当に、感激です。




思うんですけど、
喜んでいただけるように、努力することは、当たり前。

それが、思った通り
受け入れられ、喜ばれる。。。
ということばかりではないことも
50年以上生きているとわかります(笑)。

ですからこそお客様が喜んでくださり、
「おいしい!!」と感激してくださると、
素直に本当にうれしいんです。

毎日、せっせと作っております~♪








  

Posted by linden at 23:32Comments(0)ブログ

2017年08月16日

リンデンオーナーブログ「お盆にて」


皆様は、どんな夏の「お盆休み」を過ごされましたか?

年末年始と同様に、私は、家族と一緒にすごすことがほとんどでした。

90歳を過ぎた夫の両親のところにもいってきました。
そこで、夫の兄家族とも会い、
可愛い姪っ子たちにも会えました。

夫が庭の手入れをするというので、手伝ったり、
姑と義姉ともおしゃべりを楽しみました。

義姉からは、「70歳までは、仕事がんばってみたら?」と

私は、いくつまでこの仕事をするなんて考えたことはありませんでした。
でも、義姉から、言われて、はじめて考えてみました。
まだ、あと17も先です。
来年さえ、どうかなぁなんて思いますが、
先を見据えるということも大切で、とてもわくわくさえしてきます。

また年老いた夫の両親を見て
お二人は、夫婦水いらずで、助け合って暮らしています。
しかし、さすがに体力気力共に、老いがしのびよっています。
いろいろ考えさせられます。

私たち夫婦は、将来、どうする?なんて話も出た今年のお盆でした。





画像は、夫の家のぶどうの木

植木鉢父が、今日、たくさん
「モロヘイヤ」を収穫してくれています。
お客様で、ほしいと思われましたら、ご連絡くださいね。
3日以内で受け取りに来れるかたに限ります。
今年はできがよくて、柔らかな青々とした美しい葉に育っています。



  

Posted by linden at 14:39Comments(0)ブログ

2017年08月14日

8月のリンデンオーナー「亡くなった愛犬のこと」




ランちゃんが亡くなって1年です。
本日8月14日が命日でもあります。
昨年春に腎臓の病気がわかり、闘病4か月間。

前日13日には次男の結婚の顔合わせがありました。
それまで待ってくれていたのだと思います。
14日に、私たち夫婦に抱きしめられて亡くなりました。

次男を思い、家族を思い、私を思い、
最後まで私たち家族を愛してくれていました。

昨年は本当につらく、さびしい時間を超えてきました。

いくら天国にいて、走り回って、元気にしていると
思い込もうとしても

「病を治してあげられなかたっという後悔」が
自分の胸をしめつけて、苦しみの中にいました。


去年は、あまりの悲しみ深くて、免疫力が低下し、
「癌になりかけてしまう」という症状まで落ちました。
情けないことです。
悲しんで悲しんで、病にまでなって。

今でも、あの少し硬くてきれいなブラウンの毛並みを
なでてあげたい。
あのかわいい瞳を見ていたい。

13年間の思い出が部屋のすみずみにあって
目に見えない思い出が心の奥で見えるのです。

空を見ても、道端の花を見てもどこを見ても
ランと一緒にいた時間が私の胸をしめつけるのです。


ランからもらった「一途の愛」には
ただただ感謝しかなくて、

私は、ただただ「寂しい」しかなくて。

愛しいものを亡くすという体験で
いかに存在している「生きている」とうことが
大きなことなのかを
ランから教えてもらいました。


今年の2月ごろにようやく
「愛犬を亡くしたことはずっと悲しいものよ」
「いつまでも思い出してあげられたらいいじゃない。」
「思い出して泣いてもいいじゃない」
という
同じ体験をした方のメッセージに触れて、
ようやく心の重荷を下ろせました。

もう、ランと走った公園を歩いても
涙はでることはなくなりました。

ランが天国で幸せにしている
そう実感として感じることはできています。

ただ、寂しいのです。
こればかりはずっと仕方ないです。

ランを巡っては
不思議な体験もしました。
そんな話は、またサロンで!

お客様も愛犬家が多くて、
とても助けてもらいました。

我が家には、もう1匹、犬(チワワ)がいます。
この子にも助けられています。
今年で11歳になるシニア犬。
人間でいえば還暦60歳かな。
オスなので「おっちゃん犬」です。
ランより4年遅れて我が家の家族になりました。
シニア年齢のためか。よく寝ています。
お願いだから、もう少しそばにいてね、元気でいてねと
思います。










  

Posted by linden at 12:00Comments(0)

2017年08月10日

8月のリンデンサロン「少しでも涼を!!」


今日も、暑い暑い一日です。

お客様とも「どうやって寝てます?」の質問されたりしたり
「昔は窓開けていたら、なんとか涼しかったけど、無理ね」
「クーラーつけてないと途中で目が覚めるけど、
つけてると、体が冷えすぎる」
などなど、寝苦しい話が。
やはり、お顔にも「疲れ」「汗による肌荒れ」などなど
先月から、この夏の暑さゆえの問題が
今月も引き続いています。

ましてや、駐車場からリンデンサロンまで歩く2分ほどで
汗がびっしょりーーと言われる方も!

暑い中、当サロンに来てくださるお客様のために
私の手作り「ベリーゼリー」が大好評




「ホテルでいただくデザートみたい!!」とまで
言ってくださって、、私も感動です。
今月限定です。
若干、予約に空きがありますよー!

皆様、疲れたなぁ。。肌荒れが、、、と思われたら、
リンデンサロンにお越しくださいね!

ベリーゼリー冷やして、お待ちしてます!

メロメロ 2500円でエステできて、ホテル並みのデザート付き
わたしもいきたい!!(笑)

昨日も、午前中のお客様。
おでこと鼻の横が「汗」によってかぶれていました。
エステで見る間に良くなり、

「お友達とこの後、あうけど、
肌が綺麗になったわたしみて驚くかも。」と
言われてました。

嬉しいな!うれしいな!

サロンの中で、生け花をきらしたくなかったのですが、
あまりの暑さに、すぐに花がしおれてしまうので。。
大丈夫なグリーン(観葉植物)おいてます。
見た目もとってもきれいでさわやかーー!







どうか、皆様、良い夏を!!
私も、夫の実家にいってまいりますよー。

明日は、去年に亡くなった愛犬のお墓参りしてきます。

どうかくれぐれも暑さには気を付けてご自愛くださいね

明日から15日まで基本サロンはお休みです。
よい休暇をお過ごしくださいませ。



  

Posted by linden at 15:14Comments(0)ブログ

2017年08月09日

8月のリンデンオーナー「長崎原爆の日」


今日は、長崎に原爆が落とされた日。
8月6日は、広島に。

つい。。忘れてしまったりする。

でも、今朝は、甲子園で活躍した横浜高校の「増田珠くん」の
記事をネットで読み、長崎を思い出すことができました。

私がなぜ、こんな記事を?と思われるかもしれませんが、
4年間、広島に住んでいたからなのです。
原爆を忘れちゃダメと、
4年間ほどの広島での生活は、
私の心に根づいています。
私が住んでいたころ、
息子たちが小学校に通っているときで、
8月6日8時15分には大きなサイレンが町中に響き渡り、
黙とうをしました。
姫路に住んでいるときには、まるで物語だった「原爆」は
広島では「日常」でした。
小学校でも「はだしのゲン」の漫画が貸し出しされていましたし、
夏休み前には「平和集会」といって、
高学年の子が、平和の大切さを劇にしていました。


本当に、恐ろしい大きな火の玉は地上で4000度となり、
まるで水滴がおちるように、またたくまに地上に広がり、
広島で9万人
長崎で7万4千人をあっという間に焼き尽くし、
人間の体液血液を気化したといわれます。
建物も木も何もかも全て焼き尽くしました。

長崎の原爆投下から72年たちました。
一度も世界中で広島長崎ほどの被害はありませんが、
人間は、恐ろしい兵器を開発続け、手放せず、
今は、今で、ある国の脅威を感じて
世界は休まることができずにいます。
日本も列島ごと焦土化とも脅かされています。
その国が仮に、核を放棄したとしても、
人間は手放すことができず、
世界は休まることができません。

正しい人なんていない。
人間はわがままなものです。
私の心の中にでも
人の心の中に、
必ずある
「罪責感」

それを、「ひとのせい」にする
そこから争いがはじまる

国の偉い人同士が「ひとのせい」にすると
たくさんの「直接関係のない罪なき民間の人々」が
傷つくのだと思う。

「ひとのせい」
怖いな。。

とにかく、祈ろう。
私の心の中の「ひとのせい」も
世界の「ひとのせい」も消えますように。
罪が許されますように。
許しあえますように・・。






  

Posted by linden at 14:06Comments(0)ブログ

2017年08月07日

8月のリンデンオーナー「姫路からドライブおすすめスポット」


朝から、「台風5号くる!くる!」と
テンション高くいましたが、
今現在14時。。
雨がふつうに降っています。
予報では今後15時が最も雨が降るとか。
そうでもないような。。

今日は、午後のお客様3名のうち、2名が来週へ。
残る1名は、もうすこし台風状況をにらみつつ。
さて、こういう閉じこもりの時は、
今まで、いつ、アップしようかなというものを。

ピカピカ「オーナーおすすめスポット」

ここ姫路から90分のドライブ。。。
豊岡まで、播但連絡道路も北近畿豊岡自動車道を気持ちよく走れます。
とにかく景色がいいです!
ほとんど混まないそうです。
青い空、白い雲、緑の山々。
ドライブが好きな方、ぜひ!
もちろん日本海で海水浴もいいですけど、
私たちシニア夫婦は、ちょっとリッチに素敵なカフェにいってきました。

「オーベルジュ豊岡1925」
お客様からよかったよと教えてもらっていただいていたのですが、
ようやく。。。いってまいりました。
(何年も前に教えていただいてました)
登録有形文化財の元銀行を素敵なリフォームされた
おしゃれなホテル。




ディナーの用意をされていたようで、すてきなセットがありました。
私はカフェで、夏のデザート。




ちょっと恥ずかしくて、メッセージは半分隠しましたが(汗)
メッセージプレートをお願いしてると、
サービスで作ってくださいました。



皆様もぜひ、ドライブと素敵な思い出に!
詳しくはこちら



ドライブ中に竹田城にたちよってもいいかも。
私たち夫婦は、夫がおそばが好きなので、
「出石そば」を食べに帰りに立ち寄りました。

笑ってしまいそうな「奴さんの看板」

出石そばの「沢庵」さん



さっそく、皿そばをいただきました。
店主さんが「塩ではじめは食べてください。」
食べてみると。。「なんともいえないそばの香りが口いっぱいに広がりました」
「次に出汁、次に軽い薬味から」と箸箱にかいてあります。
「知らなかった!!」と私が言うと
夫が「そんなこと、常識だろー」と言った後に目が泳いでました(笑)
ま、そういうことにしてあげよう。(偉そう)




店内でお店の人とおしゃべりされている方が
「神戸から食べに来ました」と言っているのが聞こえました。
なんだか、「あたり」のお店にこれたかな。
おそばもおいしくて、
まーさーかーの「10皿」(5皿は通常)夫婦ともにたいらげましたとさ。

さぁて、お仕事できるかな・・今日は。。。キョロキョロ


  

2017年08月05日

8月のリンデンサロン「クリームサマーバージョン2017誕生」

クリームが、固まらなくなりました。
今まで、何年もつくってきたのに。
リンデンサロンの「ホイップクリーム」というネーミングの
クリームは、その形状と、その感触が、
まさに食べられそうなくらいの「ホイップクリーム」そのまんまなんです。
しかし、肌につけると、
ものすごくしっとりとし、
その保湿性も「持続」することから、
お客様にもファンがたくさん。




ところが、固まらない。なかなか

液体に戻ってしまう。
もともと「夏向き」ではないのですが、
人気があるので夏でも作ることが多いです。

困りました。
お客様からも「クリームじゃない」と。

そのホイップであるために、かなりの「水分」を含む
レシピであるがゆえに、繊細な分量。

このような「手作り化粧品」の仕事をして、
自然のものを扱っていると、
過去にもいろいろありました。

私が「基材のレシピ、分量」を考え、お客様と一緒に「つくる」ことをしないと
商品は生まれません。

しかもお客様が選択できる余地をひろげていかなければいけないので
そのレシピは安定性も、柔軟性も備えなければいけません。
原因追及からはじまりました。





「あれをいれたからかな?」「分量が悪い?」
「これをいれてみよう」「何度かやりなおしてみよう」
「温度のせいかな」「混ぜる時間かな」
きりがない。

結局。何度挑戦しても固まりにくい。
従来のほうほうではダメなようです。
「ものづくり」に「季節ならではの変化に対応」は必然です。

わたしのちっぽけな頭の中で
「この夏の暑さ」が原因かと。
では、「こうしてみよう」「ああしてみよう」のくりかえし

その間もお客様よりホイップクリームの要望があります。
しかし、お客様と作っても
どろどろのままです。

早く、よいレシピを考えないと!!




あきらめるわけには絶対いきません。


そして、できました。

リンデンサロンクリーム「サマーバージョン2017」



しかも、ふわふわな感触をのこしたまま。

内容もかなり充実してうまれかわりました!!


きっと、このほうが、お客様によろこんでいただける!!

本当に肝を冷やすとはこのことかな?というくらい

緊張した出来事でした。

工場勤めをしている夫に
ものづくりに「季節への対応」って大変だねー。というと
「それは必ず、あるね」と。

完成まで待ってくださり応援してくださったS様、
固まらないままでもいい「しっとりだから」と
そのままお持ち帰りくださったI様

本当に心より感謝しています。
申し訳ありませんでした。




たぶん、私のような仕事をしてる人、世の中、
いないと思う。

安定しない自然あいての商品づくり。



支えてくれているもの。

それは「待ってくださるお客様がいる」

それだけなんです。










  

Posted by linden at 07:29Comments(0)ブログ

2017年08月03日

8月のリンデンサロン「夏のいろいろ」

今朝は、すこし早く(とっていっても6時)に起きて

リンデンサロンのエントランスの小さな庭に
「ハーブ」を植えたり、
自分の家の玄関に寄せ植えしたりしてました。
朝なのに!!蚊に2か所かまれました。
おかしいなぁ。虫よけもしてたんですけど。





わがやの玄関。センスないですが、とりあえず、
ちょこちょこと「日日草」、「かわいい飾り」
そして「わぁー花火みたい!」と
はしゃいで購入しましたが、「名前を知らないお花。」

サロンには、「ガーデンセージ」





香りはあんまりよくありません。
花がきれいな紫なので、咲くのが楽しみ。

昨日は、予約いっぱいいっぱいの4名。

日にち変更で、ぎゅうぎゅうの一日でした。

でも久しぶりに来てくださったお客様が、
最終のお客様で、
二人で「おしゃべりがとまらない」

お客様「リンデンさん、いつからあってなかった?」
私「お子さんが野球がんばっておられるときいていました」
お客様「あれからねーー・・・・・」

もうご家族のこと、仕事のこと、

たくさんたくさんお話してくださって

「すっきりしました」

お顔もピカピカ。

もう仕事冥利につきます。
「会いたかったー」という言葉に
私は、メロメロでございますメロメロ

昨日は、エステも終わり、お見送りするときに玄関で、お客様の靴を履こうとし、
お客様に大笑いされました。
「素のままで、お客様を笑わせる特技?」をもち、うれしいです。

さぁって、今日も「メロメロ」になるために
お客様に「ハッピー」になってもらうために
お客様に全力尽くしまぁーす!





  

Posted by linden at 08:00Comments(0)ブログ

2017年08月01日

8月のリンデンサロン「牛のタタキ」


お客様から、先日、
「牛のタタキ」の作り方を教えていただきました。
家で作れると、思っていなかったのです。
作ることができるとわかってから、お客様と話していますと、
けっこうたくさんのお客様が、家でつくったことあるよと、
話してくださいました。
このたびは、お客様Sさまに教えていただきました。


牛もものかたまり200グラム~300グラム

私は、「やました」というお肉屋さんで、
「タタキ用」とあったものを購入
常温にもどします。

① にんにく1かけ分の「おろしにんにく」を肉にぬります。
そのあと、塩コショウもふります
(というよりも、なすりつけます)

② このあとすぐに焼いてもいいのですが、
味をしみこませたい方は、
冷蔵庫に30分ほどおいてもいいです。でも、
その場合は、冷蔵庫から常温に戻します


③ フライパンに多めのオイルをいれて(強火)
全面やきます(5~6分)
前後横縦あちこち「ジュージュー」やきます。
(弱火)にして肉汁が出るまでさらに3分

④  網の上において油をきります。
 
⑤ 冷める前にラップで包み、さらに上からホイルで包み
  「ぎゅーー」と手で固めるのだそうです。
暖かいまま時間をおけばおくほど、中まで火がとおります。
ある程度「生」「赤身」がいいのであれば、短く。

⑥  粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
  (薄く切りたいので、私は冷凍庫で冷やす。)
*冷凍庫で凍らせて、すこし解凍してから切ると
「薄く」きれます!!
「薄いほうがおいしい」

⑦ここからが大切
お客様Sさまから直伝の「タレ」
「柚子胡椒」と「ポン酢」

これで食べて下さい。

*付け合わせは、「サラダ菜」「紫蘇」「みょうが」をほそぎりにして
氷水で冷やし水を切って
お肉の横に添えれば出来上がり!!






夫にも父にも、好評でした。
特に父は、「肉のタタキはあんまり好きじゃなかったが、これはいいねー」と
「柚子胡椒とポン酢」のたれを絶賛してました!!

Sさま、ありがとうございました!!

何かの折に、つくらせていただきまーーす!!
華やかなごちそうでうれしいです!!
夢みたい。自分でつくれちゃった!!

皆さんもそれぞれ作り方があると思いますが、
作ってみたいなと思われた方、ぜひ挑戦してみてくださいね!!





  

Posted by linden at 22:48Comments(0)ブログ